МАКАРОНЫ, ЗАПРАВЛЕННЫЕ ТОМАТОМ-ПЮРЕ

Сварить макароны в подсоленной воде, откинуть их на сито, дать жидкости стечь. В сотейник или глубокую кастрюлю, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, положить слой отваренных макарон, полить маслом, на них положить слой томата-пюре и снова слой макарон. Сверху посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовке.

300 г макарон, 2—3 ст. ложки томата-пюре, 8 ст. ложек сливочного масла. 150—200 г сыра, соль по вкусу.

МАКАРОННИК С ГРИБАМИ

Сварить макароны, промыть свежие грибы, мелко нарезать и обжарить в масле. Отдельно поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить обжаренные грибы, посыпать зеленью и черным перцем.

На смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду положить ряд макарон, затем ряд грибов и покрыть макаронами, сверху посыпать сухарями, мелко натертым сыром, положить несколько кусочков масла, залить смесью свежего молока и яиц и запечь в умеренно горячей духовке.

500 г макарон, 400 г грибов, 100 г сливочного масла, 2—3 луковицы, 100 г сухарей, 100 г сыра, 2 яйца, 0,5 стакана молока, соль и черный молотый перец по вкусу.

МАКАРОННИК ИЛИ ЛАПШЕВНИК С МЯСОМ, СОУСОМ ИЗ ТОМАТНОГО СОКА И СМЕТАНЫ

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, посыпать черным молотым перцем, положить на разогретую с жиром сковороду и обжарить с мелко нарубленным репчатым луком, а затем дожарить в духовом шкафу в течение 15—20 минут. Когда мясо обжарится, слить выделившийся сок и снова пропустить фарш через мясорубку и заправить соусом.

Для приготовления соуса муку обжарить с маслом до светло-желтого цвета, развести соком от мяса, добавить томатный сок, положить сметану и довести до кипения. Когда получится густой соус, заправить им мясной фарш.

Форму или противень смазать маслом, посыпать сухарями, положить слой сваренных макарон, предварительно смешанных с яйцом, сверху — слой мясного фарша, снова слой макарон, посыпать молотыми сухарями, смазать маслом и запечь.

При подаче разрезать на порции и полить маслом.

300—400 г макарон или лапши, 400—500 г мяса, 2—3 луковицы, 2—3 ст. ложки масла, 2 яйца, 1 ст. ложка муки, четверть стакана томатного сока, 2—3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка молотых сухарей, молотый перец, соль по вкусу.

МАКАРОНЫ СПАГЕТТИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Поставить варить макароны. Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить, добавить нарезанные

тонкими ломтиками помидоры, шампиньоны и потушить до мягкости. Яйца смешать со сливками, посолить и поперчить, незадолго до того, как спагетти будет готово, вылить в томатный соус. Соус не кипятить. Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом.

400 г спагетти, 100 г шпика, 100 г ветчины, 100 г масла, ? стакана тертого сыра, 3—4 помидора, 2—3 яйца, 2 ст. ложки сливок, 150 г шампиньонов или горсть сушеных белых грибов, которые за несколько часов до приготовления должны быть замочены, соль, перец по вкусу.

МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Макароны отварить в подсоленной воде, слить воду. Яичные желтки растереть со сметаной, сахаром, соединить с макаронами, хорошо перемешать. Положить все на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, смазать маслом и запечь.

При подаче разрезать на порции и полить маслом.

400 г макарон, 2—3 ст. ложки масла, 4 желтка, 1 стакан сметаны, 1—2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки тертого сыра.

МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КАПУСТОЙ

Нашинковать капусту, посолить, потереть руками, посыпать черным перцем и слегка потушить с жиром. Отваренные макароны или лапшу и тертую брынзу перемешать с капустой и выложить на смазанный маслом противень. Взбить яйца с молоком, залить этой смесью всю массу и запечь в сильно нагретой духовке.

Подать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

1 небольшой кочан капусты, ? чайной ложки черного молотого перца, ? стакана жира, 200 г макарон, 1 стакан тертой брынзы, 1 стакан молока, 1 яйцо, соль по вкусу.

ЛАПША, ЗАПЕЧЕННАЯ С ВЕТЧИНОЙ

Муку просеять горкой на пирожковую доску, сделать углубление, вбить яйца, добавить воду и замесить крутое тесто. Тесто раскатать тонким слоем и дать ему подсохнуть. Затем посыпать мукой, разрезать на полосы толщиной 1 см и, сложив вместе 5—6 полосок, нарезать поперек маленькими квадратиками. Приготовленную лапшу разложить на доске, слегка присыпав мукой. Лапшу варить в подсоленном кипятке, все время помешивая, чтобы лапша не склеилась. Готовую лапшу вынуть на дуршлаг, полить сверху горячей водой, обсушить.

Ветчину или колбасу пропустить через мясорубку, перемешать с лапшой, положить в форму, смазанную маслом, посыпать сверху сухарями и запечь в горячей духовке (30—40 минут).

Подать с салатом овощным или томатным соусом. Для этого можно использовать готовую лапшу или вермишель, тогда приготовление займет меньше времени.

400 г муки, 2—3 яйца, вода, соль, 300—350 г ветчины или колбасы, 20 г масла для смазки формы, горсть толченых сухарей, соль.

МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ЯБЛОКАМИ

Макароны измельчить и сварить в подсоленной воде, а затем откинуть на сито. Яблоки помыть, вынуть сердцевину с семенами, наколоть в нескольких местах и запечь в духовке. Готовые яблоки протереть сквозь сито и смешать с подслащенной водой.

Посуду, в которой запекают макароны, смазать маслом и посыпать молотыми сухарями, положить слой макарон, на них — яблочное пюре (и так несколько слоев). Последний слой должен быть яблочным. Сверху на яблочное пюре положить несколько кусочков сливочного масла и поставить в горячую духовку на 20 минут.

Пюре можно заменить мелко нарезанными и посыпанными сахарным песком спелыми яблоками.

300 г макарон, 6—9 шт. яблок, 6 ст. ложек сахарного песка, 1 стакан воды, 3 ст. ложки сливочного масла.

МАКАРОНЫ ОТВАРНЫЕ С ОВОЩАМИ

Требуется: 1 кг макарон, 100 г репчатого лука, по 200 г помидоров и капусты, 4 яйца, 50 г маргарина, 150 г томатного соуса, соль, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Лук нашинкуйте и поджарьте до золотистого цвета. Порубите мелко капусту, порежьте на кубики помидоры и выложите все это в сковороду к луку. Полученную массу пожарьте 15–20 минут на медленном огне. Сварите яйца вкрутую, порежьте их и добавьте к овощам. Все тщательно перемешайте и выложите в миску. Отварите макароны, положите в центр большого блюда, выложите на них жареные овощи и полейте томатным соусом.

Информация
контакты
Phone: +7 9054703089 Email: planetofbeauty@yandex.ru
Адрес
г. Ейск, ул. Свердлова, д. 87 , Т/К "Айвенго", 0 этаж (центр города, угол Свердлова, 87, К. Либкнехта 39 (вход со стороны К. Либкнехта), с 10 до 18 часов